Jardinier d'arrière-cour : le beau poivron

9 juin 2023

(Illustration photo/MetroCreative)

Bonjour agriculteurs et jardiniers de Mid-Ohio Valley! Cette première semaine de juin nous trouve plutôt sec et a besoin de pluie. Heureusement, les températures ont été douces, mais nous pourrions certainement profiter de quelques précipitations. Continuez à arroser les légumes du jardin et recherchez les problèmes d'insectes ou de maladies.

Début juin est le bon moment pour planter du maïs sucré, des courges d'hiver, des concombres, des haricots et bien sûr des poivrons.

Cette semaine, nous parlons de poivrons (Capsicum annuum). Les poivrons peuvent également être appelés poivrons doux car ils contiennent très peu de capsaïcine, un composé qui donne leur piquant aux jalapenos, cayenne et habaneros.

Mon préféré est de les hacher avec des oignons et de les cuisiner avec des saucisses, mais vous pouvez les manger frais, les congeler, les mariner ou les mettre sous pression et faire des dizaines de bonnes recettes dans la cuisine de la maison.

D'abord cultivés en Amérique centrale et du Sud, les poivrons sont cultivés dans le monde entier et tirent leur nom du pimiento espagnol. La Floride et la Californie se développent le plus aux États-Unis

Les poivrons font partie de la famille des solanacées ou des solanacées et sont apparentés à d'autres légumes comme les tomates, les pommes de terre et les aubergines. Les poivrons ont des problèmes de ravageurs similaires et ne doivent pas être alternés avec ces cultures.

Les poivrons offrent de nombreux avantages pour la santé. Ils contiennent plus de 30 types différents de caroténoïdes, dont l'alpha-carotène, le bêta-carotène et le lycopène. Les caroténoïdes sont une famille de phytonutriments responsables de la coloration rouge vif, jaune et orange de nombreux fruits et légumes.

Une tasse de poivrons rouges tranchés peut vous fournir 157 % de votre apport quotidien en vitamine C et constitue également une bonne source de vitamine B6 (pyridoxine) et de fibres. Les poivrons sont populaires auprès des jardiniers pour leur saveur croquante et propre et sans la morsure et la chaleur des piments forts. De nombreuses variétés s'adoucissent à mesure qu'elles mûrissent et deviennent rouges.

Il existe de nombreuses variétés de poivrons parmi lesquels choisir dans une variété de couleurs arc-en-ciel, mais ils commencent tous en vert et mûrissent en rouges, jaunes, oranges et violets. Les poivrons sont séchés et broyés en poudre pour faire le paprika épice rouge caractéristique. Ceci est utilisé dans une variété de plats, y compris le célèbre poulet au paprika de ma mère.

La culture des poivrons nécessite en fait plus d'attention que celle des tomates. Premièrement, ils nécessitent des températures de croissance plus chaudes que les tomates et sont généralement transplantés environ deux semaines plus tard que les tomates. Choisissez des plantes courtes et trapues avec des systèmes racinaires solides. J'ai vu de nombreuses greffes qui ont déjà des fleurs et des fruits.

Je recommande de pincer toutes les fleurs et petits fruits présents sur les greffes avant la plantation afin qu'elles utilisent leur énergie pour établir un bon système racinaire. Les poivrons n'aiment pas les périodes de temps frais et humide et donneront de mauvais résultats. L'utilisation de plastique noir ou d'autres paillis peut augmenter la température du sol pour les plantations précoces.

Les poivrons germent lentement, il est donc fortement recommandé de planter de bonnes greffes ou de démarrer vos propres graines à l'intérieur environ 6 à 8 semaines avant la plantation. Les poivrons aiment le plein soleil et les températures chaudes et fonctionnent mieux dans un sol limoneux bien drainé avec un pH allant de 6,0 à 7,0. Espacez les poivrons de 12 à 24 pouces entre les plantes avec chaque rangée ou parterre de 4 à 5 pieds au centre.

Semblables aux tomates, les poivrons sont de gros mangeurs et aiment un engrais riche en phosphore. Appliquer 2 à 3 livres d'engrais 5-10-5 par 100 pieds carrés pour les poivrons. C'est une bonne idée de tester le sol pour des recommandations spécifiques.

Ne suralimentez pas les plantes avec de l'azote ou vous obtiendrez une croissance de feuilles trop luxuriante et des fruits plus petits. Les poivrons ont un système racinaire peu profond, il peut donc être judicieux de les tuteurer ou d'utiliser des cages. Le tuteurage des poivrons maintient une plante droite, empêche la plante de se fendre lors d'une forte charge de fruits et réduit l'incidence de l'insolation sur les fruits.

Les sols argileux plus lourds comme ceux que nous avons ici en Virginie-Occidentale peuvent être très productifs, à condition qu'ils soient bien drainés. Une maladie fongique transmise par le sol appelée pourriture phytophthoréenne des racines peut être un problème sérieux dans les sols qui restent humides pendant de longues périodes.

Il existe des centaines de variétés de poivrons parmi lesquelles choisir en fonction de ce que vous recherchez. La plupart des poivrons mûrissent généralement en 60 à 80 jours, selon la variété. Il existe de nombreuses variétés patrimoniales disponibles, y compris ma préférée, "California Wonder". Il a un fruit tendre et sucré qui mûrira jusqu'à un rouge brillant et résiste au virus de la mosaïque du tabac.

Pour un poivron doux traditionnel résistant aux taches bactériennes, essayez "Alliance", "King Arthur" ou "Revolution", une option également résistante au Phytophthora. Ils sont tous rouges à pleine maturité. "Chocolate Beauty" mûrit en un riche brun chocolat et "Valencia" mûrit en un poivre orange vif avec un bon goût acidulé.

Les grands choix d'héritage incluent "Keystone Resistant Giant", une grande plante à haut rendement avec de gros fruits sucrés et "Jupiter", une saison plus courte, une plante à bon rendement avec un feuillage dense pour protéger les fruits des coups de soleil.

Il existe de nombreux autres bons choix hybrides tels que "Bell Boy" (70 jours) qui est une grande sélection charnue All-American résistante à la plupart des maladies et "Gypsy" (65 jours) une sélection All-America au goût sucré et excellent. .

"Red Knight" (62 jours) un piment rouge, en blocs, à paroi épaisse avec une bonne résistance à la tache bactérienne) et "Ace" (60 jours) qui fournit d'énormes rendements de fruits de taille moyenne et une tolérance à la chute des fleurs sont des hybrides supplémentaires recommandés variétés.

Les ravageurs peuvent être un problème dans la production de poivrons. Les insectes tels que les pucerons, les altises, les asticots du poivron, les thrips et la pyrale du maïs peuvent tous causer des pertes de récoltes. La surveillance des populations d'insectes avec des pièges et le dépistage vous aideront à déterminer quand utiliser des pesticides et à quelle fréquence vous devez pulvériser.

Plusieurs maladies affectent les poivrons, notamment la tache bactérienne des feuilles, la brûlure phytophorique, la pourriture anthracnose des fruits et la pourriture molle bactérienne, ainsi que des virus tels que le virus y de la pomme de terre et le virus de la mosaïque du tabac. Ces maladies peuvent être contrôlées en utilisant des variétés résistantes aux maladies et en ayant un bon système de rotation des cultures.

La chute des fleurs est courante chez les poivrons, causée par des températures de l'air excessivement élevées ou basses (supérieures à 94 degrés F ou inférieures à 50 degrés F) réduisant la nouaison en raison de la chute des fleurs de la plante. Communiquez avec le bureau de vulgarisation pour connaître les options d'identification et de contrôle des maladies et des insectes.

Les poivrons sont généralement cueillis lorsqu'ils sont adultes et mûrs, soit environ 3 à 4 pouces de long, fermes et verts. Lorsque les fruits sont mûrs, ils se détachent facilement de la plante, mais de nombreux jardiniers préfèrent couper les fruits pour éviter d'endommager la plante.

Le fruit peut être laissé sur la plante pour mûrir complètement jusqu'à une couleur rouge, jaune ou violette. Les poivrons colorés sont plus sucrés que les poivrons verts mûrs et ont des niveaux plus élevés de vitamines A et C.

Les poivrons ont une durée de conservation d'une à deux semaines et peuvent être conservés par congélation ou marinage. Vous cherchez plus d'informations? Un excellent site Web pour plus d'informations est la page WVU Extension Gardening à extension.wvu.edu/lawn-gardening-pests/gardening.

Contactez-moi au Wood County WVU Extension Office au 304-424-1960 ou à [email protected] avec des questions. Jusqu'à la prochaine fois, bonne chance et bon jardinage !

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