Douce chaleur

Des combos qui maîtrisent l'équilibre du sucre et des épices

par Genevelyn Steele

6 juin 2023

15h07

Manguier chez Minilandia Sweets et Michoacana Sweets (Photo de Jay Paul)

5,75 $ chez Miniland Sweets et Michoacana Sweets

La version de Minilandia d'une mangonada, un aliment de rue latin classique, prend le milkshake à la mangue et le parsème de morceaux de fruits trempés dans une sauce chamoy piquante et de la poudre de chili salée. Si les clients préfèrent quelque chose de moins sucré et de plus frais, optez pour l'ananas entier, qui est farci de fruits coupés, de concombre et de jicama et présente le même filet piquant, moins la crème glacée.

7,50 $ au café des comtés environnants

Ce sandwich au petit-déjeuner est le pic blanc d'Henrico - visuellement dévoré mais rarement aperçu. Dans cette collaboration Treat Shop, un beignet glacé est coupé en deux et rempli de saucisses végétales glacées à l'érable et à la sriracha, d'un œuf au plat et de fromage. Il est disponible le lundi, mais seulement s'il reste des beignets du dimanche. Les mêmes ingrédients prennent également forme dans un kolache (7 $), que le propriétaire des comtés environnants, Zach Archibald, compare à la version tchèque du petit-déjeuner de cochons dans une couverture.

14 $ à la cuisine du quartier latin

Vous ne supportez pas la chaleur ? Le brûleur est réglé au minimum sur ce patacon, un sandwich où le "pain" est féculent, des bananes plantains salées aplaties tartinées de sauce jalapeno-ranch, de fromage frais, d'oignons marinés et de ropa vieja de flanc acidulé, le tout se mêlant à des morceaux de smooshy-sucré caramélisé plantains. Trouvez-le en semaine à la cuisine fantôme de Broad Street ChefSuite ou à bord du food truck du Quartier Latin.

14,99 $ par 32 onces chez SoulSmith Kombucha

Les piments thaïlandais, le gingembre et les thés noirs et oolong fermentés avec du sucre se combinent pour un tonique ultime pour la santé, selon son fabricant, Nani Smith. Le fondateur de SoulSmith Kombucha suggère de boire cet élixir stimulant la digestion dès le matin à jeun. C'est fougueux, mais sa douceur et sa faible carbonatation le font descendre facilement.

17 $ chez Cuizines élégantes

La chef Theresa Headen combine fusion ouest-africaine et présentation à couper le souffle dans son restaurant Grace Street, Elegant Cuizines. Son épice jerk signature mélange des bonnets écossais avec des herbes savoureuses et des épices à pâtisserie subtilement sucrées comme la cannelle, qui attendrissent les pousses denses. La cerise sur le gâteau de ce sundae végétarien sans gluten et végétalien à la recherche de chaleur est la sauce chili confite de Headen.

par Genevelyn Steele

6 juin 2023

15h07