Le matcha donne à ces pancakes une teinte verdoyante et un coup de pouce nutritionnel

Ces magnifiques crêpes vertes tirent leur teinte, leurs bienfaits pour la santé et leur délicieuse saveur de thé du matcha, une fine poudre à base de feuilles de thé vert moulues. Lorsque vous fouettez du matcha dans une boisson ou une pâte, vous incorporez la feuille de thé entière, contrairement à lorsque vous infusez des feuilles de thé dans de l'eau puis que vous les jetez. C'est pourquoi avec le matcha, vous obtenez une saveur intense, une couleur brillante et une concentration de catéchines, les composés actifs protecteurs de la santé présents dans le thé.

Utilisé au Japon depuis des siècles, le matcha est devenu suffisamment populaire pour qu'un matcha latte soit un standard de menu dans les cafés haut de gamme, et il est également utilisé dans toutes sortes de produits de boulangerie, y compris les muffins et les macarons.

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Ces pancakes apportent la puissance du matcha dans le domaine du petit-déjeuner plus sain. Juste une cuillère à soupe de poudre fouettée dans une simple pâte à base de farines de grains entiers et d'amandes fait une pile courte étonnante et délicieuse. Les crêpes elles-mêmes ne sont pas sucrées, mais une généreuse pointe de vanille leur donne une essence sucrée, et elles sont destinées à être servies avec du sirop d'érable pour que chaque personne arrose à son goût.

Garni d'une couronne contrastante de fraises fraîches et d'un croquant d'amandes grillées, c'est un petit-déjeuner classique du week-end avec une touche saine et moderne.

Obtenir la recette : Pancakes au matcha et aux amandes